“İyi sandviçin sırrı özen ve sevgi”

Her yıl 3 Kasım’da kutlanan Dünya Sandviç Günü kapsamında KIBRIS’a konuşan mesleğe yıllarını vermiş Ali Özmenoğlu ve Hilmi Lefkeli, iyi bir sandviç için ‘olmazsa olmazlara’ dikkat çekti.

Lezzetin arkasında yılların emeği var… Sandviç sektöründe 30 ve 40 yılı geride bırakan Ali Özmenoğlu ve Hilmi Lefkeli, yılların deneyimini hazırladıkları lezzetlere yansıtıyor. İyi bir sandviçin sırrını Özmenoğlu özen, Lefkeli ise sevgi olarak tanımlarken, her iki usta da gerçek lezzetin yalnızca kullanılan malzemelerle sınırlı olmadığını vurguladı.

Candan MERT

Kimi kahvaltıda, kimi öğle arasında, kimi de günün koşuşturmacası içinde bir sandviçe uzanıyor.

Her yıl 3 Kasım’da kutlanan Dünya Sandviç Günü dolayısıyla KIBRIS’a konuşan, 30 yıldır sandviç işletmeciliği yapan Ali Özmenoğlu ile sektörde 40 yılı geride bırakan Hilmi Lefkeli; en çok tercih edilen lezzetleri, müşterilerin damak zevkini ve iyi bir sandviç hazırlamanın inceliklerini anlattı.

Özmenoğlu: Sandviçin olmazsa olmazı özendir

Surlariçi’nde 30 yıldır sandviç işletmeciliği yapan Ali Özmenoğlu, meslek içerisinde geçirdiği yılların daha uzun yıllara dayandığını söyledi. İşlerinin iyi gittiğini dile getiren Özmenoğlu, “Müşterilerimiz de iyi insanlar, Allah’a şükürler olsun. Bizi seviyorlar, tercih ediyorlar. Biz de onlardan memnunuz” dedi. Müşterilerin en çok tercih ettiği ürünün ‘karışık sandviç’ olduğunu belirten Özmenoğlu, kaşarlı, hellimli ve hellim – peynir – tavuklu gibi ürünlerin de tercih edildiğini aktardı. İyi bir sandviçin ‘olmazsa olmazı’ hakkında da konuşan Özmenoğlu, “İnsanoğlu hep kendine özen gösterir, değil mi? İşte biz de 30 senedir bu sandviçlere aynı özeni gösteriyoruz ve müşterilerimizi memnun ediyoruz. Yani iyi bir sandviçin olmazsa olmazı özendir.” ifadelerini kullandı.

Sandviçseverlere de önerilerde bulunan Ali Özmenoğlu, “Özellikle bikla soslu sandviçi denemelerini öneriyorum. Bu biklayı ben kendim yapıyorum, ada genelinde fabrika malı olarak kullanırlar. Biklada renk ve tat çok önemlidir, tuz gibi olmaması ve renginin açık sarı olmaması gerekir. Benim biklam koyu renklidir ve tuz gibi değildir. Mutlaka gelip denesinler” dedi.

Lefkeli: 40 yıldır sevgiyle çalışıyorum

Sektörde 40 yılını dolduran ve ‘Lefkeli’ lakabıyla tanınan Hilmi Lefkeli ise, yıllardır aynı tezgâhta emek verdiğini anlattı. Sektöre başlangıcını, ‘İşi bilmezdik, geldik, başladık ve yapa yapa öğrendik’ sözleriyle anlatan Lefkeli, Lefkoşa’da bilinen bir esnaf olduğunu ve müşterilerin kendisini tercih etmelerinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Tezgahında sandviç ve tost yaptığını söyleyen Lefkeli, “İnsanlar klasik tatları tercih ediyor, yıllardır lezzetimiz de beğeniliyor ve tercih ediliyor” dedi. İyi bir sandviçin olmazsa olmazının ‘sevgi’ olduğunu vurgulayan Lefkeli, 40 yıldır bu işi sevgiyle yapıp ürünlerini sevgiyle hazırladığını kaydetti.

Sandviçseverlere Kıbrıs sandviçini denemelerini öneren Lefkeli, sandviçin içerisinde bolibif, peynir, hellim ve salamın bulunduğunu ve müşteriler tarafından da çok sevilen ve tercih edilen bir ürün olduğunu aktardı. Dünya Sandviç Günü kapsamında da konuşan Lefkeli, “Çok güzel bir gün ama ilk defa duydum” dedi.